Untukmu Kawan..

Gulai taboh merupakan santan yang dimasak dengan aneka isian yang beragam mulai dari ikan, ayam, udang, kacang-kacangan ( khettak isi), kacang merah (khettak suluh), dan buah melinjo (tangkil)

Aneka isian dalam gulai taboh juga bisa divariasikan dengan aneka sayuran lainnya seperti buah/daun muda labu siam/labu kuning, pakis, rebung, kepayang/kluwek (tuba) dan aneka sayuran lain yang bisa cocok untuk dimasak dengan santan. Biasanya gulai taboh ini menjadi menu wajib dalam setiap upacara-upacara adat (nayuh) masyarakat Lampung.

Bahan:

• 3 ekor Ikan asap (iwa tapa)
• 100 gr daging kluwek/kepayang (tuba) rebus
• 300 ml santan encer
• 200 ml santan kental

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 cm  lengkuas
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai
• 7 buah cabe merah/cabe rawit
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan santan encer dan bumbu halus.
2.  Masukkan ikan asap dan kluwek (tuba) hingga setengah matang.
3. Tuangkan santan kental sambil terus diaduk  hingga matang.
4. Angkat & sajikan selagi panas dengan nasi putih.

Untuk: 3 porsi